鐵皮石斛普遍在南方種植,得益於自然條件,生長比較快,產量也較高。新京報記者 王遠征 攝
  作為中藥材的一種,石斛在南方一直有廣泛的食用和醫用基礎,尤其是與各種食材的搭配,在日常飲食中非常常見。在北方市場上,有關石斛的各種保健品也花樣繁多,其中號稱藥效最強的“鐵皮石斛”有防癌、抗癌、增強免疫力的效果,專家在接受新京報採訪時表示,石斛種類繁多,鐵皮石斛具有養陰生津的功效,但抗癌、防癌的宣稱有失偏頗,而且中醫治療癌症也不常用鐵皮石斛,從藥性來看,鐵皮石斛也並非人人適用。
  石斛乾燥莖可入藥
  北京中醫葯大學中藥學院中藥資源系主任劉春生介紹,石斛的主要成分包括生物鹼類(如石斛鹼)、多糖類、菲類和聯苄類(鼓槌菲和毛蘭素)等,其入藥部位為乾燥莖。
  對於常見的鐵皮石斛與石斛的區別,劉春生解釋,石斛與鐵皮石斛作為兩種不同的中藥材被2010版《中國藥典》收錄。石斛的來源為蘭科植物金釵石斛、鼓槌石斛或流蘇石斛的栽培品及其同屬植物近似種。鐵皮石斛的來源為蘭科植物鐵皮石斛。二者功效均為益胃生津,滋陰清熱。
  一位不願透露姓名的國家藥典委中藥材專業委員會委員表示,從藥用價值的角度考慮,石斛的主要成分包括生物鹼、木脂素及多糖等。石斛包含很多種,不同種類的石斛之間在成分等方面也存在很大區別。《中華人民共和國藥典》中已經將鐵皮石斛單獨列出,對其形狀及含量測定、鑒別等均做出了相應規定。
  無證據表明鐵皮石斛藥效最強
  眾多石斛之中,鐵皮石斛是應用比較廣泛的一種,這是否意味著鐵皮石斛有更高的藥用價值?劉春生否定了這一說法,他解釋,從成分上來看,有研究表明,金釵石斛中石斛鹼的含量最高,鐵皮石斛的總生物鹼含量較低,一般在0.0084%-0.0241%之間;而鐵皮石斛所含多糖的種類很多,其中多糖含量一般在30%-45.89%之間,金釵石斛多糖類成分含量不高,大概為4%。生物鹼、多糖等均為鐵皮石斛和石斛的藥效成分,由藥效成分看來是無法將不同種石斛的品質作一比較的,因此沒有充分的證據表明鐵皮石斛的藥效最強。
  另一方面,鐵皮石斛與其他石斛功效均為益胃生津,滋陰清熱,可用於熱病津傷,口乾煩渴,胃陰不足,食少乾嘔,病後虛熱不退,陰虛火旺,骨蒸勞熱,目暗不明,筋骨痿軟。未找到相關文獻報道鐵皮石斛與其他石斛在功效上存在巨大差異。
  上海中醫葯大學教授、中醫文化研究室主任潘朝曦告訴新京報記者,不同石斛的價格差別比較大,其中耳環石斛是比較珍貴的一種,又被稱為楓鬥。一般石斛呈黃色或棕色,外表偏黑、質地較細的石斛為鐵皮石斛,其主要功效為養陰生津。
  鐵皮石斛並不能治療腫瘤
  專家表示,其實傳統中醫很少使用鐵皮石斛,在一些保健品中的使用更常見。從功效上來看,鐵皮石斛可以滋陰潤肺、調節免疫功能等,目前並沒有充分的依據能夠證明鐵皮石斛藥效更好,很多老百姓可能受傳統觀念的影響,還存在一些認識誤區。
  中國中醫研究院廣安門醫院腫瘤科主任林洪生告訴新京報記者,就像癌症病人可以吃枸杞、蟲草一樣,他們也可以服用石斛。但枸杞、蟲草、石斛都不是抗腫瘤藥物,他們是病人在腫瘤治療中用以提高免疫功能達到抗腫瘤效果的一種選擇。中醫里講,扶正藥不是治療藥。
  ■ 鑒定
  《藥典》方法相對專業自我鑒別有難度
  劉春生介紹,2010版《中國藥典》中鐵皮石斛來源為蘭科植物鐵皮石斛,相較於其他種類的石斛,鐵皮石斛的價格較高,的確有可能用其他石斛充當鐵皮石斛的可能。根據藥典給出的方法一般可進行鑒定,“但藥典給出的方法比較複雜,一般情況下,專業人士在鑒定鐵皮石斛時一般會著重註意顏色、外形等方面,鑒定並非難事,但這也需要經驗的積累,對於並不具備專業知識的普通百姓來說,一般是鑒定不出的。”該專家告訴記者。
  ■ 熱點釋疑
  “鐵皮石斛抗癌”仍存爭議
  Q市場上一些由鐵皮石斛等製成的保健品宣稱具有抗癌防癌的功效,真的有此功效嗎?
  劉春生:鐵皮石斛的主要成分為石斛鹼、鼓槌菲、毛蘭素和一些多糖類成分等,研究發現鼓槌菲和毛蘭素這兩個菲類化合物具有對肝癌和艾氏腹水癌細胞抑制活性,還有研究表明鐵皮石斛原球莖的多糖對小鼠肝癌細胞有抑製作用。
  潘朝曦:宣稱鐵皮石斛具有防癌、抗癌的功能有失偏頗,究其原因,首先,癌症本身就有很多種,發病原因也有區別,鐵皮石斛具可養胃經、養心經,對於口渴、口乾或消化功能衰弱等癥狀有效,但對於原因各不相同的癌症來說,抗癌、防癌意義不大。另一方面,鐵皮石斛也並非人人適合。“體內陰盛陽衰、火氣不旺的人並不適合使用石斛。”
  鐵皮石斛種植尚無統一標準
  Q目前市面上常見的石斛多為人工種植,與傳統的自然生長方式相比,是否會對植物的成分及藥用價值產生影響?
  劉春生:生態環境能影響藥材中次生代謝產物的合成與積累,石斛的有效成分屬於次生代謝產物,因此不同的種植環境必定會對鐵皮石斛的成分有一定影響,如最好的品種是紅桿軟腳鐵皮石斛,尤其是雲南文山出產的最好。而其他地方種植的紅桿軟腳細長如筷,所含有效成分也難以達到藥典標準。而鐵皮石斛適宜在涼爽、濕潤、空氣暢通的環境生長。
  研究發現鐵皮石斛最適光照強度20000Lux左右,種植環境需要適度遮光處理;其最適生長溫度為20℃-32.5℃,溫度較低時,可在周圍鋪蓋毛毯;需選用透氣性、濾水性好的基質作為種植材料;濕度宜保持在60%以上,陰雨天氣時,濕度達到90%以上,應加強通風,防止細菌性、真菌性病害發生。
  不同的種植方式也可能影響成分及價值,舉例來說,傳統天然的鐵皮石斛種植年限最起碼要5-6年,人工種植的鐵皮石斛一般也需3年以上,但現在很多鐵皮石斛在溫室中進行人工種植,生長較快,1年多就可以採摘。但這種鐵皮石斛的味道往往比較淡,其中有效成分的含量也比較低。就產地來說,鐵皮石斛最地道的產地在浙江,很多其他地方也在種植,包括雲南、廣東、廣西等地。
  就傳統來說,鐵皮石斛用藥源於浙江,但現在很難說哪個地方的鐵皮石斛一定會更好。鐵皮石斛普遍在南方種植是因為得益於自然條件,石斛生長比較快,產量也較高。就種植方法而言,即便在同一地區,不同的人工種植方法也會對植物的成分有所影響,但目前行業內也沒有這方面的相關標準。
  本版採寫/新京報記者 張秀蘭  (原標題:鐵皮石斛在中醫也並非抗腫瘤藥)
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